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炸制好的虎头鸡，下汤炖煮后，汤汁鲜美，面糊裹制的肉块软烂香嫩。去骨的肉块，尤其适合老人和孩子吃。
25分钟
家常味
中级
热菜
炸
家常菜
1/19 先上虎头鸡的成品图。
2/19 炸制好的虎头鸡一盘备用。
3/19 备好葱姜和八角，葱姜切末。
4/19 热锅起油，倒入色拉油。
5/19 先放入八角炸制出香味，再下入葱姜末。
6/19 倒入酱油。
7/19 使调料爆出香味。
8/19 倒入适量的清水。
9/19 加入适量的盐。
10/19 加适量的五香粉。
11/19 盖上锅盖把锅中的汤烧开。
12/19 锅中的汤汁泛开。
13/19 倒入炸制好的虎头鸡，再盖锅盖炖煮。
14/19 炖煮10分钟左右。
15/19 汤汁浓稠时加入味精。
16/19 加入蒜碎。
17/19 加入香菜段，轻轻地用铲子翻动下。
18/19 出锅装盘，撒上香菜。
19/19 好吃美味的虎头鸡做好啦！
1、我用的鸡腿是市场买的普通鸡肉，如果是笨鸡做的虎头鸡，炸制和炖煮的时间要久一些；
2、锅里的汤添适量下入鸡块炖煮时，尽量不要去翻动，以免面糊和肉剥离。
3、炖煮时汤汁不要㸆太干，留些许的汤汁吃起来更美味。
