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口感香辣
25分钟
红油味
初级
热菜
焯
家常菜
1/11 按主料表准备材料，青菜洗好切好备用。
2/11 准备辅料。
3/11 ，虾、排骨、青菜焯水备用。排骨焯水时加料酒，虾焯水时加少许盐。青菜焯水时加几滴油保证鲜绿。
4/11 土豆片和藕片最好过油，如果为了省劲儿也可以焯水，个人感觉过油口感更好。
5/11 开火，锅内放少许油，油热放入葱姜蒜红干椒爆锅。
6/11 加入焯水后沥干水的排骨。
7/11 加入料酒、老抽、糖各一勺翻炒上色后加水，至没过排骨，炖到收汁前打开锅盖。
8/11 加入大虾和圆葱一起翻炒。
9/11 再加入焯水后沥干水的几种青菜和所有主料，加入麻辣香锅料粉（怕太辣，可根据自家喜辣程度分次放）。
10/11 翻炒均匀后根据自家口味调咸淡后，出锅。
11/11 撒上芝麻，上桌。
