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春节期间大家都会有亲朋好友的聚餐，这样一道好吃简单的香酥虾，做为年菜菜单的一道菜，肯定会受小朋友的喜欢，而且操作简单，厨房小白也可以很容易做出这道美味的香酥虾。
15分钟
家常味
中级
热菜
腌
家常菜
1/14 虾剪去虾须
2/14 挑去虾线
3/14 虾洗净沥干水分，放入料酒
4/14 放盐
5/14 放入胡椒粉
6/14 放入姜粉
7/14 放入鸡蛋液
8/14 放入淀粉
9/14 搅拌均匀，腌制10分钟
10/14 油锅烧4成热，一只一只放入腌制过的虾
11/14 虾漂浮在油面上就可以捞出
12/14 油锅继续烧至6成热，再次放入虾复炸
13/14 放入3-5秒钟就捞出沥干油份
14/14 装盘食用
1、不要选用大虾，中等偏小个头的虾最适合，这样大小的虾腌制容易入味
2、第一次油炸是让虾熟，第二次炸是让虾更酥香
