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花蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
25分钟
家常味
中级
面食
煮
家常菜
1/14 主要的食材。
2/14 买回来的花甲多放点盐泡两个小时以上，让花甲吐出沙子。尽量多洗几遍。
3/14 葱蒜和香菜洗净，姜切成片，蒜剁成沫，香菜切小段。
4/14 锅中放入水，放入花甲煮熟。
5/14 煮熟后捞出。
6/14 过凉水多洗几遍，洗干净。
7/14 锅中放入适量的食用油
8/14 油热后下入红油豆瓣酱，蒜，和姜炒香。
9/14 下入花蛤翻炒均匀。
10/14 加入适量的水煮至水开。
11/14 下入面条搅拌，煮至五成熟。
12/14 加入一勺盐搅拌均匀。
13/14 面条煮至八成熟放入点五香粉。搅拌均匀后出锅。
14/14 再撒点香菜就好了。
花甲一定要洗净，多放盐让它吐尽沙子。沙子不处理好，特别的影响口感。
