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天气逐渐炎热起来，凉拌菜成为了餐桌上的常客，所用食材多变，喜欢什么就拌什么。孩子爸爸买了一大捆菠菜，今天就来拌菠菜吧，搭配上干豆腐和胡萝卜，美味更健康。
15分钟
家常味
中级
素菜
凉拌
家常菜
1/15 菠菜洗净
2/15 胡萝卜切丝
3/15 干豆腐切丝
4/15 锅内烧开水，放入胡萝卜丝焯熟，捞出沥干水分
5/15 放入菠菜焯熟
6/15 菠菜过冷水
7/15 沥干水分切段
8/15 香菜切段
9/15 大蒜切末
10/15 所有食材放入碗中，放入辣椒油
11/15 放入蚝油
12/15 放盐
13/15 放入花生油
14/15 搅拌均匀
15/15 装盘食用
1、菠菜和胡萝卜焯水时不宜时间过长 ，食材9分熟口感最好
2、辣椒油的用量可以根据个人口味调整
3、菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石，所以要用水焯熟之后食用。
