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*一下，健康的全麦面包很难买到。 据说是口感不好，通常都加其他面粉的。 那咱就继续挑战全麦面包。 从纯手工，纯全麦面包粉开始……
25分钟
烧烤味
高级
面食
烘焙
其他
1/22 首先备料，酵母用温水化开……
2/22 在国内没见过，这是什么？
3/22 国外买到的，＂中国制造＂打蛋神奇。
4/22 分别加酵母，盐，糖，牛奶，奶粉，水，和面
5/22 全麦面粉比较繎，和面很费劲呢。
用拳头反复揉搓，提起来摔打。
6/22 反复挤压……折叠……
7/22 室温饧面
8/22 逐渐有了光泽
9/22 还有个办法，用手掌拍打。
10/22 “啪啪啪……”！效果出来了，越打越光。
一入烘焙深似海啊！熬夜烘焙是常有的事。
忙乎到23:30，睡吧……
11/22 搁置在冷藏柜，一夜
12/22 自然醒，周天早上六点，看情况？
13/22 面，圆鼓鼓的，发起来了
14/22 甩到案板上，面的中间是这
加少许面粉，和面，排气……
15/22 彩色葡萄干，出场
洗干净备用
16/22 面，分成八份，饧20分钟。
檊面杖檊开，条状，加葡萄干。
卷起来……
17/22 表面刷蛋液
18/22 烤箱底层，一碗热水。
二次发酵，这个过程很重要。
等面包胚变胖，撒上白芝麻……
19/22 烤箱先预热三分钟。
175℃，烤箱30分钟。
设置好，出门了。
20/22 等我回屋，还没回过神来，
那香味儿，扑鼻而来……
一般是烤面包的人，才能闻到。
一转身，叮当，时间到！
热乎乎，香喷喷……这个词，是自带温度啊！
21/22 今天早晨六点，到八点，刚好两小时，成功出炉！
22/22 饱满的全麦面包，这般模样，诱人的香！
全部打包，带走，送给外地工作的同事，
8:30出发，下午3点到？当地朋友们分享……
配方？火候？
多练，手熟。
功到自然成。
