8.7万点赞 · 2收藏
7562浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.2万
枣蓉蛋糕，就是市面上卖的红枣蛋糕。蛋糕添加了枣蓉，有了枣子的香甜味，老远就会闻到~ 甜而不腻，老少皆宜，用了磅蛋糕模具制作，有点磅蛋糕的样子啦~
45分钟
甜味
中级
甜点
其他
其他
1/20 准备食材
2/20 烤箱上下火150度预热(图中显示的是烘烤时间，预热烤箱一般需要10分钟左右，这个时间蛋糕糊就可以制作完成了，所以可以提前预热下烤箱)
3/20 将枣蓉加入清水
4/20 搅拌均匀备用
5/20 鸡蛋加糖放入无水无油打蛋盆中用手持电动打蛋器先慢速后快速打发
6/20 打发至鸡蛋液为原来的1.5倍，鸡蛋液微微发白为止，大约需要3~4分钟。(这里说一下是常温鸡蛋，如果是冬天请隔温水打发，鸡蛋液的温度是35~40度之间，最高不要超过40度)
7/20 再用慢速打一分钟左右，使鸡蛋液变的细腻一些
8/20 筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打
9/20 用刮刀翻拌均匀
10/20 加入玉米油
11/20 用手持电动打蛋器中速搅拌均匀
12/20 模具提前铺一层油纸
13/20 将蛋糕糊倒入，震动几下震出气泡，表面撒适量白芝麻装饰
14/20 放入烤箱，约烤45~55分钟左右(时间到后用牙签扎一下，牙签干净就是熟了，如果牙签有蛋糕渣带出，就是不熟，需要再烤一段时间。中途上色过深请加盖锡纸)
15/20 出炉后震一下。趁热脱模即可
16/20 切开面
17/20
香甜味弥漫整个屋子~
18/20 趁热尝尝吧
19/20 开吃~
20/20 成品图
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.鸡蛋是常温鸡蛋，冬天请隔温水打发，鸡蛋温度控制在35~40度之间，一定不要超过40度，会把鸡蛋烫熟。
3.枣蓉，可以换成煮好的红枣肉。也可以在蛋糕中拌入蜜枣肉等自己喜欢的。
4.为保证口感，请尽快吃完噢。模具尺寸为18cm*7cm的磅蛋糕模具，也可以用自己喜欢的模具，或者盛到小模具中。
