7.3万点赞 · 12收藏
独家 · 1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.0万
家里做完生日蛋糕剩了点奶油、牛奶和蓝莓，我的习惯是不浪费食材，所以动动脑筋做了个冰激凌。 口味很棒，东西实在，大家动起手来吧～
25分钟
甜味
初级
甜点
冻
其他
1/12 做蛋糕剩的材料
2/12 取蓝莓，另加20g糖熬成蓝莓酱备用
3/12 分两次把白糖加入蛋黄内
4/12 用打蛋器打，把蛋黄打到有点发白就可以
5/12 加热牛奶，周围微微起泡就可以
6/12 慢慢的把牛奶加入蛋黄液里，不停的搅拌
7/12 把搅拌好的蛋黄+牛奶倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌，微微发烫就可以关火
8/12 将加热蛋黄+牛奶的锅放入冷水里冷却备用
9/12 打发奶油
10/12 加入自制蓝莓酱
11/12 将冷却的蛋黄+牛奶慢慢地倒入奶油中，用硅胶刮刀搅拌均匀后倒入容器中，放入冰箱
12/12 完成～放入冰箱后隔2h拿出来搅拌一下，质感会更好。
很简单的自制冰激凌，主要是温度的掌控，奶油有没有全部打发，牛奶倒入蛋黄的温度也不能太烫。
相信你们也会做的很好
