正宗麻辣香锅

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  1/12 将所有食材准备好，还有肉和香肠。

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  2/12 准备好配料。

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  3/12 将所有食材切成片和块，配料切碎，将瘦肉加入料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟，备用。

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  4/12 锅内加入水烧开，放入香菇和白蘑菇烧至八分熟，捞出。

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  5/12 继续下入金针菇，烧至七成熟，捞出

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  6/12 放入花菜，西兰花和娃娃菜烧至七分熟，捞出

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  7/12 再加入冬瓜烧至八分熟，捞出

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  8/12 锅内放入少许油，放入花椒和干辣椒爆炒 。接着放入腌好的瘦肉翻炒两分钟。
  接着加入葱姜蒜和朝天椒爆炒。
  再放入豆瓣儿酱及麻辣香锅料翻炒。
  加入土豆和藕片，香肠翻炒

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  9/12 接着加入千张，几种菌类继续翻炒

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  10/12 最后加入娃娃菜，西兰花，花菜，花生米翻炒，加入盐调味。

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  11/12 最后加入小葱花及香菜。

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  12/12 炒好，装盘。满屋子都是麻辣香锅的辣，麻，香味道。

小贴士

各种食材过水的时候最多不要超过八分熟。

作者: 桐帮主-营养专家

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