1.4万点赞 · 9收藏
独家 · 1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.4万
茄子吃法非常多的，但是我认为最经典的吃法就是酱茄子。它不但口感柔软，鲜嫩爽滑，而且还具有*养颜功能。也是非常下饭的一道菜，美味极了！
15分钟
家常味
初级
下饭菜
煎
家常菜
1/16 准备适量的茄子，摘掉根洗净控水，香菜适量去根洗净，葱蒜干辣椒适量，豆瓣酱适量一碟
2/16 用刀在茄子上划几刀，如图
3/16 把葱切小段，蒜切末，香菜切小段，干辣椒切小段
4/16 锅里倒入适量的油，把油烧七成热
5/16 放入茄子小火煎
6/16 煎好一面再煎另一面，直到把茄子煎熟
7/16 把煎好的茄子放到盘中备用
8/16 锅中留煎茄子的底油
9/16 倒入豆瓣酱，翻炒均匀
10/16 放入煎好的茄子
11/16 倒入少量的水，翻炒均匀
12/16 再倒入葱段，干辣椒段，蒜末，香菜段
13/16 翻炒均匀出锅装盘
14/16 成品图
15/16 成品图
16/16 成品图
1.酱茄子选茄子，不能选大个的，要选细瘦的嫩茄子，要不煎不熟哦
2.茄子上划上几刀，一是容易煎熟，二是容易进味
3.酱茄子用了酱了 本身就咸，不用放盐，酱可以用豆瓣酱，农家酱，香其酱都行哦，喜欢鸡精的出锅可以放一些
