蛋黄酥

做法 将做法保存到手机

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  1/17 用白酒将咸蛋黄泡两小时去腥

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  2/17 将咸蛋黄放入烤盘

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  3/17 烤箱设置150度将蛋黄烤八分钟

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  4/17 材料提前称好备用

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  5/17 将水油面材料混合在一起揉成团醒发二十分钟

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  6/17 油酥材料混合在一起揉成团醒发二十分钟

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  7/17 将水油面和油酥分成均匀的等份

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  8/17 将油酥包进水油面里

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  9/17 像这样将油酥完全包进去

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  10/17 将面团擀开

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  11/17 卷起来

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  12/17 将卷好的卷中间按下，然后两边往中间按

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  13/17 将裹好豆沙的蛋黄放入面皮

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  14/17 将面团擀好包入裹着豆沙的蛋黄依次包好

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  15/17 像这样依次包好后每个刷上蛋液撒上黑芝麻

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  16/17 烤箱提前预热好，将烤盘放入烤箱上下火160度烤半小时

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  17/17 切开拍上成品图，香酥掉渣的蛋黄酥就完成了

小贴士

我的配方是十个的，具体根据蛋黄个数定，还有各家烤箱不同，烤制时间根据自家烤箱来定。

作者: 薰衣草

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