1.3万点赞 · 2876收藏
2.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5.3万
“烧卖”咱们大中华名点之一！喜欢烧卖吃在嘴里浓郁的酱香和糯滋滋的口味！现在的生活质量在进步，单掉的糯米已经不能满足一名吃货前进的脚步，于是吃货代表~“咱”就做出了普通烧卖升级版~~五彩玲珑花苞烧卖！听名字就很诱人吧！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/22 取圆糯米清水洗净
2/22 漏米沥水后送入蒸锅蒸格上平铺，再用用筷子在糯米上戳10来个洞，这样糯米容易蒸熟上大气后蒸25分钟
3/22 如图所示糯米蒸成这样糯米饭就蒸好了
4/22 这些是今天我做烧卖需要的所有食材
5/22 绞肉放入少许调味盐放入淀粉加入50毫升左右纯净水，把肉沫朝一个方向搅拌，直到淀粉和肉沫充分融合，肉沫顺滑为标准
6/22 金针菇洗净去根后，把蘑菇头切下来放一边，其余剁碎，大葱，胡萝卜，香菇，老姜洗净剁碎，青豆取一半对切，玉米火腿肠切细丁，甜玉米洗净，一切准备就绪
7/22 现在炒糯米饭，中火，不粘锅倒入少许玉米油
8/22 油温五层热倒入姜末炒香
9/22 再倒入肉末炒散籽，出油，出香，倒入玉米火腿肠丁
10/22 稍炒一下放入五香粉，放入老抽一勺，炒至均匀
11/22 接着放入胡萝卜末稍炒匀后，倒入香菇末，再倒入金针菇末，炒匀和倒入蒸好的糯米饭一起炒，需关小火，耐心的将锅里所有食材炒拌均匀
12/22 放入切了的甜青豆炒匀
13/22 放入大葱
14/22 将所有食材尽量炒匀，糯米饭炒制了，光看这糯米饭就有食欲了
15/22 准备一张饺子皮，沿皮的边缘拉一下
16/22 放在左手的虎口上，舀入适量的糯米饭
17/22 卖虎口收紧
18/22 如图的样子了
19/22 接着把烧卖边缘翻下来，成花边再将玉米粒青豆，金针菇头装饰在上面
20/22 按方法继续做起来，同时蒸锅烧水
21/22 放入蒸锅烧卖之间留一点间隙，大火蒸8分钟左右
22/22 时间到了揭开锅鲜香扑鼻而来，晶莹剔透好乖，小得意下，好有成就感，装盘，晶莹剔透，颜值爆表了，迫不及待了咬上一口，颜值不仅爆表内容也很丰富哦！
777秘籍 1.配料可以按自己口味的喜好更换或添加，如果只做普通糯米烧*步到20步，34到37步都可以忽略飘过2.糯米饭可根据自己喜好的软硬程度掌握时间，注意也不能蒸得太软，个人觉得我这个糯米饭的软硬程度很合适 3.所有配料尽量炒拌均匀 3.不清楚之处欢迎提问
