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甜甜的稍微有点辣
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 可乐500ml一瓶
2/18 鸡翅根洗净后泡冷水10分钟，去血水
3/18 姜蒜切片，辣椒切小段（如果不喜欢吃辣的可以不放）
4/18 冰糖10颗左右或白砂糖3小勺
5/18 花椒大料洗净备用
6/18 鸡翅根冷水下锅焯血水，一定要冷水下锅，热水一下就让肉紧实了，里面的血水就出不来了
7/18 开锅两分钟即可捞出
8/18 洗净后用厨房纸擦干或晾干备用
9/18 热锅冷油，油稍微热些改小火，下入冰糖
10/18 不断搅拌，直至冰糖融化变褐色
11/18 稍微起泡就可以下入鸡翅根了
12/18 加入鸡翅根不断翻炒（翅根一定擦干放入）
13/18 上色后加入一小勺老抽继续翻炒
14/18 鸡翅根都均匀上色后加入姜蒜辣椒翻炒出香味
15/18 加入些料酒和些许酱油
16/18 倒入整瓶可乐，改大火，盖上锅盖焖煮10分钟
17/18 10分钟后，加入适量盐，开盖翻炒，收汁，一定要不断翻炒，汁液很浓，翻炒也可以给鸡翅上色
18/18 汤汁快没的时候加入适量味精调味，收汁装盘
1、焯水时冷水下锅，不要盖锅盖。2、化冰糖时要小火，还要不断搅拌。3、加可乐前一直要小火，大火会糊
