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蛋糕一直在店里买来吃，有一天孩子说同学的妈妈自己会做蛋糕，问我说妈妈你能自己做蛋糕吗？我就开始各种准备学习，终于做出漂亮的戚风了，觉得好有成就感。一起来学习吧！
1小时12分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 准备材料
2/18 蛋清和蛋黄分离
3/18 牛奶玉米油和30克砂糖放入盆里搅拌至完全融合，放入蛋黄
4/18 蛋黄搅拌至顺滑
5/18 低筋面粉筛入，Z字型搅拌，不能画圈搅拌以免面糊起筋
6/18 搅拌至无颗粒放至一旁待用，最好盖上保鲜膜
7/18 蛋白加入几滴柠檬汁低速打至起鱼泡加入（50克砂糖）中三分之一
8/18 打至起细腻的泡沫加入三分之一砂糖
9/18 打至有明显纹路加剩下三分之一的砂糖，转高速打至硬性发泡
10/18 提起打蛋器有尖挺的尖角，搅打成功。
11/18 取三分之一的蛋白霜加入面糊翻拌，不能画圈哦，以免消泡。
12/18 分三次加入蛋白霜，一定要翻拌，就像平时切菜的手法
13/18 翻拌均匀后的面糊
14/18 离模具高20-30公分处将面糊倒入模具内
15/18 震动几下震出面糊中的大气泡
16/18 烤箱170度预热5分钟，放入蛋糕烤55分钟
17/18 时间到，出炉后离地面20-30公分震几下立即倒扣至完全冷却再脱模。
18/18 来个脱模后的特写。
这是一个蛋糕的量，我的烤箱比较大一点所以一次做2个了，牛奶玉米油和砂糖一定要搅拌至完全融合再加入蛋黄搅拌，蛋白霜加入时手法要快，而且不能画圈，以免消泡，各家烤箱脾气不同，时间和温度自己掌控哦！
