蒜苔炒鸡蛋

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  1/8 先准备好食材蒜苔鸡蛋

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  2/8 把蒜苔去头去尾切断备用@鸡蛋打碎，葱花蒜片

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  3/8 锅里烧少许水烧开倒入蒜苔灼一下《大概蒜苔锅中停留七八秒即可，时间过长蒜苔会烫软没有脆口，直接炒出菜品太干口感不太好》

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  4/8 烫好蒜苔之后炒鸡蛋备用

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  5/8 鸡蛋炒好之后锅里放小锅底油烧至五六成热倒入蒜苔过一下油《这样蒜苔即容易熟吃着口感特别脆》

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  6/8 蒜苔过完油之后倒出锅底留底油放入葱花蒜片呛锅《我炒的时候放了三个小米辣，感觉比较下饭，》根据个人或者家人口味，不喜欢吃辣的可以不放

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  7/8 呛香葱蒜倒入蒜苔翻炒几下，加入东古酱油，少许盐，味精，鸡精，白糖，少许水，我炒的时候放了少许的辣鲜露，感觉特别好吃，个人口味》

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  8/8 翻炒均匀放入之前准备好的鸡蛋翻炒几下淋入香油即可出锅

小贴士

1%蒜苔过水过油可以在炒的时候容易熟更容易入味2之前过水过油了所以炒的时候不用在锅里炒太长时间，放入调料翻炒均匀即可，时间太长影响口感蒜苔容易变软，3我炒的时候放了小米辣椒跟少许辣鲜露，更突出蒜苔的鲜味跟脆爽

作者: 邻家寒珍brIz

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