肉末茄子

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  1/12 茄子洗净后去蒂

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  2/12 茄子切成4～5段后切成三角形的小块

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  3/12 茄子块过清水冲洗一下，没过水的茄子炸的时候特别的吸油，我之前也是不懂的这个方法，耗了不少油不说茄子还不好吃。后来是一位大厨教我的这个方法，非常的好用

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  4/12 倒入油，八分热倒入茄子慢炸，中间要不断的翻以免炸糊。油尽量多放点，炸完茄子可以用来炒别的菜

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  5/12 茄子炸到微微的金黄色就可以了

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  6/12 炸好的茄子装入盆中备用，锅内留少许油即可，多余的油盛到碗中。

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  7/12 瘦肉切末，葱切段，虾米洗净备用

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  8/12 待油五成热时依次加入虾米，肉末翻炒

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  9/12 加入味极鲜酱油翻炒片刻

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  10/12 倒入炸好的茄子

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  11/12 加入葱段，番茄沙司，少许盐，翻炒均匀即可

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  12/12 一道美味家常菜，色香味俱全，营养丰富的肉末茄子

小贴士

为了茄子在油炸过程少吸油，一定要过一遍清水哦


作者: 浅夏是个吃货

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