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淡奶油用量要足够，水果摊铺要均匀(最好用慕斯圈做这样不容易塌架还均匀哦)，我这个做的6寸的，(做八寸的话饼皮材料不用增加(饼皮液每次一勺如我图中所示，尽量别太厚了不好吃了)，自己冲牛奶的话请放到室温(太热怕面粉熟，太冷怕黄油结块)
1小时12分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 另一个备好打淡奶油用
2/18 再加入糖30g顺时针打均匀
3/18
4/18 将之前的搅拌均匀的未完成的饼液继续加入:低筋面粉80g，牛奶250ml，最后加入黄油30g，记住顺时针搅打均匀即可
5/18 搅拌到没有颗粒物为止，我这边就不拿面粉筛子过滤一遍，自己最好过滤一下
6/18 摊10张多即可
7/18 饼液倒入锅中时，锅每次一定离开火把饼液转均匀，再放锅上小火加热直至冒大泡，感觉锅太热病边有焦色的话就要让锅稍微降降温了，关火等会或用湿毛巾降温
8/18 液体凝固，起大泡用铲子拍拍赶赶大泡，起锅，一张饼皮就好啦
9/18 晃晃锅，翘翘边，让饼皮慢慢滑落在案板上，晾晾，晾的时候饼要分开有点距离哈，千万不要去掂这个饼皮很容易烂也特别烫手;以此类推摊10几张哈
10/18 开始切水果，切成小块不要太大，水果大小要均匀，不然不好摊铺平
11/18 400g淡奶油倒入刚才备好的无水无油的盆中，另外备好40g糖在一旁
12/18 将打蛋盆倾斜，保证淡奶油有一定深度时，为了保证打蛋器插入2/3在淡奶油了里面，不然容易进空气，顺时针中速打至粗泡的时候，一次性倒入40g糖
13/18 高速打至有纹路，有流动性花纹不易消散，提起蛋头有弯角时
14/18 切换中速继续打至明显纹路
15/18
16/18
17/18 铺一层水果微微压进奶油，保持均匀铺，在放一次饼皮，不然特别容易中间尖两边塌架哈哈，以此类推
18/18 最后摆一层最大的饼皮，最上面摆上水果ok了，最好放冰箱冷藏冷藏，这样奶油就特别好吃啦。
糖粉可以自制，用100g白砂糖+10g玉米淀粉打碎放在一起;打发淡奶油:保证淡奶油和糖比例10比1即可
