爆炒花甲

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  1/12 花甲用盐水浸泡两个小时

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  2/12 配料图

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  3/12 切一些葱和姜用来焯水

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  4/12 把蒜拍成蒜蓉，葱头和姜还有辣椒切成丝，紫苏切段。

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  5/12 葱切成葱花

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  6/12 水烧开后，放葱和姜然后放入花甲进行焯水（开口后捞出）

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  7/12 将花甲洗净

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  8/12 热锅凉油放姜丝爆香，接着放入辣椒和蒜蓉。

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  9/12 然后放入花甲进行翻炒

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  10/12 接着放入蚝油酱油和适量的水，翻炒几下后放入紫苏和葱花，再炒几下后即可出锅装盘了！

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  11/12 成品图（是不是很有食欲呢？）

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  12/12 听说花甲和啤酒更配哦！

小贴士

花甲焯水的时间一定不能长，时间一长花甲的肉质就不新鲜了！

作者: 黄小厨的春夏秋冬

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