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粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。
45分钟
家常味
中级
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1/10 排骨切块装碗加葱姜，料酒，盐腌制入味。红薯切滚刀块泡水，豆瓣剁碎，蒜切沫，葱切葱花，香料待用。
2/10 蒸肉米粉装碗。
3/10 锅中加油，下豆瓣。
4/10 下花椒，香料，调味。
5/10 倒入蒸肉米粉中。
6/10 搅拌均匀，加少量水。
7/10 排骨放入其中拌好。
8/10 装碗。
9/10 表面放上红薯。
10/10 入锅蒸60分钟，出锅扣入盘中即可。
排骨洗净，加盐多一点，入味。蒸肉加入适量水，出来口感不会太干。
