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丸子小点,大了炸不透
1/5 胡萝卜刨丝,切碎,放盐拌匀后静5分钟(主要是萝卜要挤出水)
2/5 挤出水的萝卜加入葱姜,鸡蛋,胡椒,鸡精拌匀
3/5 拌好后加入淀粉,中筋面粉
4/5 拌匀后的手拍点淀粉(带一次性手套操作就不需要拍淀粉),为了操作方便,团成丸子(丸子要小点,不然炸不透)
5/5 最后的成品图
油温不能高,丸子下油锅要快