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水煮鱼肉质鲜美
15分钟
辣味
高级
其他
其他
其他
1/8 草鱼去鳞去内脏洗净
2/8 草鱼分割成这样
3/8 切成片，加葱姜蒜、料酒、十三香、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，腌制二十分钟
4/8 鱼头劈开，鱼骨切段，洗净加盐调味鸡蛋
5/8 黄豆芽洗净煮熟捞出，均匀铺在盆底部
6/8 鱼骨鱼头煮熟捞出，下鱼片，煮至鱼肉卷起捞出
7/8 撒上辣椒段、麻椒
8/8 锅中烧油至冒烟，均匀浇在鱼片上，撒上香菜末即可
鱼片用淀粉抓一下肉质更鲜嫩
