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选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/6 排骨洗干净，装碗加葱姜，料酒，腌制入味。
2/6 排骨煮熟，剁小块，装碗，蒜切沫。
3/6 6成油温，下排骨，炸至金黄。
4/6 捞出控油。
5/6 锅里加少许油，下蒜沫，下番茄沙司，加白醋，加适量水，调味，水淀粉勾芡。下入排骨，翻炒均匀。
6/6 装盘即可。
排骨煮时加葱姜，料酒，可以有效去掉腥味。排骨炸至金黄，口感更好。
