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1/5 花甲泡水加上盐或者白酒泡一小时，让花甲吐沙，然后捞出洗净，水沥干
2/5 葱姜蒜切好备用，用量看自己口味，四川喜欢吃姜，驱寒
3/5 油下锅，七成热开大火把葱姜蒜爆香
4/5 花甲下锅炒制花甲半开加入佐料
5/5 把花甲炒制全开收汁即可
花甲一定要提前泡，去沙。口味可以凭借自己口味加佐料，豆瓣酱，香菇酱，蚝油等都可以加
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