糖醋排骨

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  1/10 排骨买回来之后，洗净沥干水，加适量的盐腌制半天左右，一般的话，我都是早上买来，腌制到下午3点钟左右，用盐掂过的排骨吃起来更好吃，等时间差不多了，锅里放水，大蒜，姜片，黄酒，排骨放进去烧半个小时左右，半个小时的时间，排骨已经熟了。拿出来冲洗干净再沥干水，加鸡蛋加淀粉。

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  2/10 锅里油不用放太多，开始炸排骨，煎到金黄色就可以了

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  3/10 这个是炸好的排骨

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  4/10 先把调料准备好，番茄酱，醋，冰糖，淀粉，水，老抽

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  5/10 喜欢汤水多的就多点水

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  6/10 锅里重新放少许油

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  7/10 把之前炸好的排骨再重新倒锅里，翻炒片刻再盛出

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  8/10 把之前调制好的汤水倒进去，一会会功夫就稠起来了

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  9/10 把排骨再倒进去，翻炒均匀，这时候的汤水也快稠干了

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  10/10 最后一步，盛出撒上葱花就OK了。（今天没有细葱，我直接用蒜叶代替的）

小贴士

排骨重新倒下去的时候，要快速翻炒出锅，这样的排骨吃起来有点脆，非常好吃。

作者: 爱家燕

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