保存到手机
看更多做法
7.3万点赞 · 101收藏
独家 · 2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.2万
西红柿很关键，挑选好的西红柿就不用放番茄酱了
25分钟
酸味
中级
其他
其他
其他
1/16 准备新鲜牛腩一盒
2/16 牛腩切小块备用
3/16 葱、蒜、香葱、香菜切好备用
4/16 锅中倒入冷水，放入切好的牛腩，水刚好没过牛腩即可，放适量料酒，放葱段、花椒、八角、香叶大火煮开
5/16 水煮开后撇去血沫
6/16 捞出牛腩备用
7/16 西红柿放入冷水中，煮至皮开
8/16 西红柿去皮切块
9/16 油烧开后放入葱蒜花椒八角爆炒出香味
10/16 放入西红柿爆炒
11/16 西红柿炒出红油
12/16 倒入牛腩翻炒
13/16 加入蚝油、生抽翻炒均匀
14/16 倒入适量开水，水量没过牛腩即可
15/16 倒入高压锅，盖好盖子，压25分钟即可
16/16 出锅撒入香菜和香葱末，并淋入少许香油提味
西红柿放入冷水中煮几分钟更容易去皮
