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家常味
初级
其他
其他
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1/8 排骨选肋条骨最佳，切块
2/8 葱姜蒜切片
3/8 锅中烧水，加入排骨焯水，变白后捞出
4/8 锅中加油，油热后加入葱姜蒜爆锅，加三勺白糖，搅拌，至糖化开，锅中呈现较浓稠淡黄色
5/8 加入排骨，翻炒均匀
6/8 加入调料，一勺料酒，两勺味极鲜（不要加多），四勺醋，继续翻炒
7/8 锅中加入热水，盖过排骨，转小火，盖锅盖，炖半小时，期间隔段时间翻炒几下，并注意水量，避免干锅
8/8 时间到后，转大火，翻炒收汁，盛出即可（转大火后喜欢醋味的也可再加入一点醋，因为炖的过程醋蒸发较严重）
