保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 2505收藏
独家 · 9.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名9.8万
小炒肉是一道简单而又美味的家常菜，香香的猪肉搭配辣椒的辣味，恰到好处的展示另一种风味
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 猪肉过下水洗净，我是直接从冷冻拿出来的，尖椒去头去籽洗净，小米椒去头洗净
2/8 猪肉肥瘦切片分开，姜切片，尖椒、小米椒切小段
3/8 锅里放入少许油，放入肥肉和姜片，将肥肉煸油
4/8 然后放入瘦肉翻炒至发白
5/8 然后加入盐、料酒、蚝油和酱油翻炒均匀
6/8 炒几分钟后放入辣椒，然后一边加一点水一边翻炒
7/8 炒至辣椒变色发软放一点点味精提鲜，翻炒均匀关火
8/8 盛出
1、肥瘦肉要分开，肥肉先煸油再放瘦肉
2、炒肉不能煮，要一边炒一边加水炒
