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红烧肉，家家都会烧，各家有各家的风味，我家常做的就有三种，这种是甜口的，和大家分享。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 将五花肉清洗一下，与冷水同时入锅，加入少许花椒，煮开，逼出血水去浮沫。
2/18 将五花肉捏去猪毛，用温水洗干净，切成方块，生姜切厚块，葱打结。
3/18 锅中倒入适量食用油，小火煸香花椒，捞出。
4/18 放入一小把冰糖。
5/18 小火融化。
6/18 放入五花肉翻炒
7/18 使五花肉均匀裹上糖色。
8/18 锅中找一空地，放入生姜蒜头和八角煸香。
9/18 加入料酒。
10/18 老抽。
11/18 生抽，和两瓷勺白糖。
12/18 翻炒均匀。
13/18 倒入适量开水。
14/18 水量没过肉块，放入葱结，烧开后，转小火炖煮。
15/18 炖煮到还富余一些汤汁，尝下味道，看情况加盐，我没有加盐，味道刚好。
16/18 转大火收汁。
17/18 装盘就可以开吃。
18/18 是不是很诱人呀？
五花肉先焯水后切块，比较好切，猪毛也容易捏除。
老抽的量，上色就好。
