香橙蛋糕卷

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甜甜的蛋糕卷，下午茶，早餐都美美哒享用

作者: 冷雪0

用料

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1/17 橙子切薄片，大概五六片就够了
2/17 把切完的橙片放入煮锅中，加水没过橙片就行，加入细砂糖适量，爱吃甜的多多点，我放了2勺半糖，也可以把切剩下的橙子放入锅里煮，这样糖水更浓，大火转小火煮10分钟关火
3/17 把煮好的糖水用过滤网滤出60克糖水晾凉备用
4/17 烤盘铺一张油纸，煮好的橙子用吸油纸吸干水份后摆在烤盘里
5/17 取干净无水的器具，蛋清蛋白分离
6/17 蛋黄加植物油打匀成水乳状
7/17 加入晾凉的橙子水搅匀
8/17 筛入低筋面粉搅成无颗粒状面糊
9/17 蛋清挤几滴柠檬汁用打蛋器打成大粗泡
10/17 分三次加入绵白糖高速打发至提起打蛋器呈弯曲的小尖既可
11/17 把打发好的蛋清三分之一加入蛋黄糊中，由下至上拌匀
12/17 把剩下的蛋清倒入蛋黄中，由下至上拌匀
13/17 把和好的面糊倒入已摆好橙片的烤盘中，均匀抹平，然后轻磕烤盘几下，震出小汽泡
14/17 烤箱预热10分钟，把烤盘放入烤箱，170度上下火15分钟
15/17 烤好后把烤盘拿出倒扣在锡纸或烤网上撕去上边的油纸
16/17 待蛋糕有些余温时，利用擀面杖卷起，卷好后用锡纸或油纸包好，放入冰箱冷藏定型半小时以上
17/17 取出切开可以美美享用了