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煎茄子时油温不宜过高，容易煎糊。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 茄子洗净去皮，切成大小适中的片状。
2/8 青椒洗净切块。
3/8 西红柿洗净去皮切块。
4/8 锅中倒入适量油，油温五六成热时放入茄子片，煎至出现金黄色出锅。
5/8 放入西红柿。
6/8 西红柿出现汤汁时放入青椒。
7/8 放入之前煎好的茄子。
8/8 可适量加入少许水，依个人口味放入盐和其他调味品，收汁快出锅时放入蒜末。
西红柿可以放微波炉叮30秒，这样很容易去皮。
