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猪肉要选前夹心，这样炒出来的肉才会香
15分钟
家常味
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1/4 取一块肥瘦相宜的前夹心，用刀将肥肉和瘦肉切开，切成肉片状
2/4 取一个洋葱切成片状，和切好的猪肉一起放入盘中
3/4 放两勺油锅中，接着将葱姜放入锅中榨油，接着将肥肉放入锅中炒至稍稍出油，即可放入瘦肉翻炒
4/4 将瘦肉炒至变色，即可依次放入洋葱、大椒、生抽，最后用老抽上色，一盘色香味俱全的青椒炒肉即可出锅了。
炒肥肉榨油的时候，最好多炒一会儿将油尽量多地榨出来，这样炒出来的肥肉也很好吃哦
