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香哈 真是方便，不仅学到了，还可以分享给大家，一起学习！第一次分享菜谱，请大家多多指教。
45分钟
甜味
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1/18 准备好所有材料
2/18 蛋清蛋白分离，注意装蛋清的盆子不能有丝毫的水，要擦干净
3/18 将油，牛奶，蛋黄，用筷子或打蛋器搅打均匀
4/18 用筛子过滤面粉
5/18 用铲子呈一字型划开，直到面粉完全融合。 切记：不要打圈搅拌，那样会使面粉起筋影响蛋糕的口感
6/18 打蛋清，为了避免蛋的腥味，加入柠檬液或白醋3滴，用电动打蛋器确实方便快捷，第一次先打到看不见蛋清水状，加入三分之一的白糖，继续打发蛋清
7/18 蛋清打发呈 这个状态时，加入白糖，继续打发
8/18 最后打好的蛋清呈现的效果，拿起打蛋头是有尖尖的小角，膏体不会流动，就是打发好了
9/18 先把打发好的蛋清放三分之一到蛋糊中，同样用一字型或翻拌（从上往下）的方法搅拌均匀
10/18 搅拌后的效果
11/18 把搅拌好倒入剩余的蛋清中
12/18 同样以上面的方法搅拌均匀
13/18 首先在模具下垫上一块布，倒入6寸容器中，用铲子磨平
14/18 端起容器轻震3下，把大气泡震出，也不能太多次，以免空气进入烤好会塌陷
15/18 备注：在打蛋清的时候就可以预热烤箱。烤箱的温度要根据家中烤箱大小而定，我家的烤箱比较小，我用100的温度，烤50分钟
16/18 叮～时间到，倒扣放凉后取出
17/18 成品～
18/18 切好，开吃～
打发蛋白很关键，以前试过手动的，累的实在不行，也打不出电动的效果。 还有烤箱的温度是根据家里烤箱大小来定的
