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按照友友的配方，我这个小白一次成功完成了戚风蛋糕，家里没有柠檬汁换成了白醋。味道很不错哦！
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 蛋白和蛋黄分离，放入无水无油的盆中，所有食材称重。
2/11 蛋黄里放了15克糖搅拌融化，然后倒入牛奶，放入玉米油，搅拌均匀，再筛入泡打粉、低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀成糊状。
3/11 蛋白里放入几滴白醋，白糖分三次放入，第一次在打蛋器把蛋白打成鱼眼状时放入，第二次在蛋白稍细腻的时候放，第三次在蛋白有纹理的时候放，直到打蛋器拿起的时候，蛋白呈三角立着，不会掉下来就不用打了。
4/11 取三分之一蛋的放入蛋黄液中搅拌均匀，不要打圈。搅拌均匀后再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌均匀。
5/11 烤箱提前预热10分钟，150度上下管加热。把搅拌好的蛋液倒入六寸蛋糕模中，上下震动七八下，消除泡泡。
6/11 烤箱预热好以后放入中层，烤45分钟左右拿出。
7/11 蛋糕模震动下，立即倒扣，从三四十厘米高处往下扣，放凉后脱膜。
8/11 脱膜时可借助工具轻轻切一下，我用的是三能六寸蛋糕模具，很好脱膜。
9/11 6寸戚风蛋糕做好啦！
10/11 成品图
11/11 尝了一口甜度刚好，第一次做戚风蛋糕成功了！
