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煎的时候要注意用中小火，不然要焦。
1/4 将土豆、胡萝卜切成丝备用
2/4 土豆丝和胡萝卜丝与面粉淀粉鸡蛋混合，混合程度达到粘稠即可，此过程需要不断加面粉增加稠度，放入盐、鸡精、花椒粉、黑胡椒粉调味
3/4 锅中放油烧开转中小火，此时用勺子挖一勺土豆丝放入锅中煎，可用勺子调整形状
4/4 煎至两面金黄装盘
注意火候和油的用量
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