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用鲤鱼做的就是刺多不太好切片，口感还不错
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/4 鱼切片，加入少量盐，酱油，生姜腌制20分钟
2/4 锅里放多点油再放入小把花椒出香味捞出，放入干辣椒，蒜，姜，豆瓣酱炒制再放入剩下的鱼块加水莫过鱼块
3/4 滚开加入鱼片，放适量盐，在放少许酱油，少量糖，再放少许醋盖上盖继续烧
4/4 出锅前加入少量鸡精，盘里放入煮好的黄豆芽和金针菇，把鱼块放下面鱼片放上面再洒上适量白芝麻，锅里放入适量油和花椒，油热花椒出香味后把花椒捞出油趁热浇在鱼片上，完成
鱼片用淀粉抓匀吃起来口感会比较嫩
