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永远好吃的一道菜！
45分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/6 先把排骨切段，在冷水中浸泡至少20分钟。
2/6 开水焯出血沫。
3/6 锅内放油，糖（冰糖或白糖），待糖融化变黄色炒排骨，上色。
4/6 加入老抽，生抽，花椒粉，大料，调料酒，少量炖肉料，葱姜。
5/6 加入差不多与排骨差不多高的清水，炖半小时。
6/6 最后再放些葱丝提味，撒芝麻装盘。
开水焯排骨，肉更嫩。
最后半小时炖的时候要用小火，中间要翻炒保证汤汁均匀。
