炸鸡排

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  1/12 将一块鸡胸肉洗干净后，横着片成三片。

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  2/12 用刀背将鸡脯肉两面拍松。

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  3/12 鸡肉加入适量盐，料酒白胡椒粉，摸匀后，腌制三小时以上。夏天可蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。

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  4/12 取三个盘子分别放入适量生粉，面包糠和一个鸡蛋，鸡蛋打散备用。

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  5/12 将腌制好的鸡胸肉先放入生粉中，两边拍上一层薄薄的干粉。

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  6/12 然后放入蛋液中，两面都沾上蛋液。

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  7/12 最后放入面包糠中，两面都沾上面包糠，用手压一压，更紧实一点。

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  8/12 依次做好三个，做好后不要急于去炸，静置5到10分钟，让面包糠和鸡块更好地粘合在一起。

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  9/12 起油锅，油八成热时，放入鸡块，中小火炸制，一面炸定型后再翻面。

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  10/12 两面都炸成金黄色后，捞出来控油。

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  11/12 依次炸好另两个。

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  12/12 取一片切成小块，挤上番茄酱，就可以美美的开吃啦。

作者: 何子

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