可乐鸡翅

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  1/15 鸡翅中回冻洗净，在背面花上两刀，正面用牙签戳些小孔，使鸡翅好入味。

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  2/15 将鸡翅装进碗中加入适量的料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制一小时。

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  3/15 把鸡翅放入冷水锅中开大火煮沸两分钟捞起。

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  4/15 将鸡翅沥干水分备用。

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  5/15 把洗干净的大葱切段、姜蒜切片备用。

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  6/15 锅中加适量油烧热放入鸡翅小火煎。

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  7/15 把鸡翅煎至两面金黄捞出备用。

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  8/15 锅中放少许油烧热加入适量白糖炒糖色。

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  9/15 白糖炒融化后倒入鸡翅拌匀裹上糖色，再把葱姜蒜放入锅中炒出香味。

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  10/15 加入适量的生抽。

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  11/15 加入少许老抽。

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  12/15 小火翻炒均匀后把可乐倒入锅中。

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  13/15 大火煮开后转小火慢炖20分钟。

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  14/15 煮至汤汁浓稠后调入少许鸡精，可乐鸡翅就做好啦！

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  15/15 成品图再来一张！

小贴士

1、鸡翅腌制一小时再下冷水汆煮，不但可以更入味，还能去腥。2、炒糖色用冰糖炒出来色泽更好，我用的是白糖。3、鸡翅加盐腌制过，又加了老抽和生抽，不用再加盐。

作者: 天籁知音

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