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猪排骨能够提供人体生理活动必需的蛋白质，尤其丰富的钙质能够维护人的骨骼健康。
28分钟
家常味
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1/7 将猪排骨在水里浸泡1小时，泡出血水。
2/7 炒锅内放油，烧热后放白糖，炒糖色。
3/7 葱姜、花椒、大料、桂皮，备用。
4/7 糖色炒好，排骨放入锅中，翻炒。
5/7 接着放红酒、葱姜、花椒、大料、桂皮、十三香、盐。（暂不放酱油）
6/7 放水没过猪排，炖半小时后，放酱油，接着炖。
7/7 炖至熟，收汁，出锅。
刚炒好糖色，为了防止热油溅出来，可以先把火关上，放入猪排骨翻炒几下后，再打开火接着翻炒。
