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这款戚风是无意间收到的一个方子，做好后蓬得很高，非常好吃，和大家分享一下。 做的时候并没有拍过程图，只是用以前的图片代替一下。
45分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/13 将做蛋糕所需要用的材料全部精准称量好。准备两个无油无水的干净的盆，将鸡蛋的蛋黄和蛋清完全分离。
2/13 蛋黄盆中倒入牛奶和色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀。
3/13 这是搅拌好的样子，牛奶鸡蛋油完全融合在一块。
4/13 将低筋面粉筛入蛋黄糊中。
5/13 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，放置一旁待用。此时可以开烤箱预热，我家的烤箱温度偏高很厉害，每次戚风用105度烤制。
6/13 蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡，然后分三次加入细砂糖，蛋白打至湿性发泡时加入25克的玉米淀粉，继续搅打至蛋白能提起短小的直立小角。
7/13 取1/3蛋白糊到蛋黄糊盆中。
8/13 用橡皮刮刀翻拌均匀。
9/13 然后将面糊全部倒入蛋白糊中。
10/13 翻拌均匀。(千万不要画圈式搅拌，那样会容易消泡)
11/13 将做好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻震几下震出内部气泡，送入已预热好的烤箱烤50分钟。
12/13 蛋糕烤好了，出炉后在桌面上摔一下，立刻倒扣冷却。
13/13 待完全冷却后就可以脱模享用了。
戚风蛋糕需要认真做好每一步。
