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糖醋排骨，酸甜可口，营养丰富，老少皆宜。
48分钟
家常味
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1/12 准备材料，猪排骨洗净切成小段。
2/12 汆好水的排骨。
3/12 汆好水的排骨加黄酒，一点点酱油，鸡蛋，淀粉少些，搅拌均匀。
4/12 热锅加油。
5/12 油至7成热。倒入排骨，炸。
6/12 初炸至金黄色，起锅沥干油。
7/12 等排骨，锅里面的油都冷却，再炸排骨。
8/12 炸至焦黄色。起锅，沥去油，备用。
9/12 碗里放糖，醋，酱油，少些淀粉，温开水调成糖醋汁。
10/12 锅里剩少些油，放姜片爆香。
11/12 倒入排骨翻炒，加入糖醋汁。翻炒均匀。
12/12 烧至汤汁收浓，起锅装盆。撒上葱花。
二次炸排骨，要控制好火候。淀粉不能太多。
