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用心做美食是一种享受。
25分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/7 将鸡翅正反两面分别划3～4刀，再用牙签在鸡肉上戳少许孔，方便入味。
2/7 将鸡翅在开水中焯一下，出锅过冷水，晾干鸡翅水分待用。
3/7 葱切小段，姜切片备用
4/7 锅中放入适量花生油，待油热后改小火，加入老冰糖，炒糖色，翻炒过后再加入葱段和姜片继续翻炒上色
5/7 加入适量生抽和料酒翻炒入味，鸡翅中加入可乐烧开
6/7 转小火慢炖十五到二十分钟后大火收汁，加入少许盐和鸡精
7/7 出锅喽！
1.老冰糖甜度高，只需少量即可，老冰糖炒的糖色泽红亮，可以不用加老抽，免得颜色过深。
2.鸡翅一定要晾干水分，尽量避免水掉进糖里，油四处飞溅。
3.大火收汁时快速加入盐和鸡精，快速翻炒，免得最后汤汁过浓，糊锅。
