水煮鱼

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  1/12 鱼用淀粉，盐，料酒腌制10分钟

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  2/12 泡菜，姜，泡椒切好

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  3/12 洋葱，芹菜头切好

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  4/12 取两个盆将大葱叶，芹菜叶，蒜切好装盆，

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  5/12 冷油，下一半洋葱炸香，

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  6/12 洋葱炸变色，下姜片，调料，泡椒，中火翻炒

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  7/12 然后下芹菜头一半，泡菜，大火翻炒两分钟，加水

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  8/12 水熬开两分钟，下腌好的鱼块，盖上锅盖，大火煮上2--3分钟，然后加洋葱，煮1--2分钟，放芹菜头，煮一分钟关火

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  9/12 另取一个锅，放油，烧熟

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  10/12 把鱼分别盛在两个盆里，一个撒上芝麻，一个撒上芝麻，辣椒，花椒

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  11/12 将烧熟的油淋在料上，麻辣口味

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  12/12 这个一点不辣，反而很香，清淡口味

小贴士

1.第五步的冷油是我提前烧熟冷却的，否则会有生油味
2.水煮鱼要好吃，重在熬料，有时间的可以熬制骨头汤，炒料時間可以适当增加

作者: TST蕾蕾

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