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米饭要选择隔夜的、干干的炒出来一粒粒的比较有立体感……盐可用酱油代替、既可以上色又不会太咸……
15分钟
家常味
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1/5 上海青杆子切一厘米宽的小段、红椒、大葱切小段备用
2/5 热锅大火烧油将大葱、菜杆、红椒依次下锅爆香
3/5 把米饭倒入锅内翻炒均匀、改小火避免烧焦
4/5 加海天酱油「根据自己口味加」也可放点辣椒酱……小火炒到米饭均分上色即可关火
5/5 将菜叶摆在盘子边缘后、炒饭装盘完成
防止米饭烧焦：控制火候在小火的状态且要不断翻炒避免长时间贴锅
