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28分钟
家常味
初级
其他
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1/7 准备好所有材料。
2/7 在茄子上划一到口子，刚划破皮就可以了，防止茄子烤出来很干，茄子用锡箔纸包好。中层，上下火180度烤25分钟。
3/7 趁烤茄子的时间可以准备馅料。大蒜生姜切末，小米辣折耳根切短节，小葱切葱花。
4/7 锅中热油，倒入花椒姜蒜小米辣炒香。
5/7 倒入肉末，喜欢肉末干点时间就炒久点。在倒入辣椒粉，老抽，蚝油和盐拌匀。
6/7 关火后倒入葱花和折耳根拌匀。
7/7 茄子烤好后用刀顺着开始划得那到口子深划一次，但不要划破最下面的茄皮。倒入刚才炒好的馅料，在放进烤箱烤5分钟，美味的烤茄子就出炉了。
每个人的口味不一样，调料根据自己口味加减。
