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在和公司的年轻大boss在聊天时问他对未来夫人要求时、他列举了一些要求印象特深有一条：＂会做红烧肉…＂
1小时8分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 主要食材：姜切片、葱切圆圈，姜、葱、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮放在一起备用
2/17 五花肉洗净切成3厘米见方的丁
3/17 冷水下锅放入适量料酒煮
4/17 水开后再煮3-5分钟后，倒出用温水冲洗干净滤一下水备用
5/17 肉焯水时可同时炒糖色：40g糖放入小锅中，加少许清水打湿能化开即可
6/17 小火慢慢熬
7/17 熬成起泡泡变成枣红色且变干时
8/17 加入一碗水、放一边备用
9/17 五花肉放入锅中、加入适量油浸润均匀然后开中火慢慢炒
10/17 煸炒至自己想要的程度、皮稍有发黄，倒出大部份的油
11/17 放入香料碟中所有调料炒香
12/17 准备好煮肉锅
13/17 放入炒好的五花肉、倒入糖色汁、调入适量的盐、生抽、老抽料酒大火烧开后、盖盖小火焖1个小时左右，糖色汁不能完全淹没肉时可适当加点清水
14/17 待肉完全软透时准备收汁
15/17 先将调味料用筷子挟出
16/17 大火收汁
17/17 装盘上桌
1、单独炒糖色，肉色更均匀，也可以用冰糖代替白糖颜色更亮2、肉煸炒的油一定要舀出来，不然会很腻
