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选黄瓜尤为重要：最好挑那种两头比较匀称的，这种黄瓜籽少肉多……拌起来当菜食或者当零食效果都会棒棒的
15分钟
家常味
初级
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1/7 准备食材：黄瓜两根、红椒一个、蒜米两颗、葱一根、味汁（油、盐、米醋、生抽、耗油、花椒油、番茄酱、辣椒酱根据个人口味添加调制的）
2/7 黄瓜洗净削掉部分表皮、用菜刀先拍扁后切一厘米宽的小块；红椒切丝；葱白和蒜米切末；葱花切小段备用
3/7 热锅烧油至冒青烟后，改小火下葱白和蒜米爆香
4/7 继续开小火下红椒丝翻炒断生
5/7 把待红椒变软后，倒入调好的味汁拌匀
6/7 下黄瓜块，小火翻炒使黄瓜均匀受热后关火
7/7 装盘撒上葱花或香菜即可
黄瓜在加热过程中一定要调小火、不断翻炒把黄瓜内的多余水分炒出、让味汁充分与黄瓜接触更加入味
