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1小时
家常味
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1/15 将五花肉洗干净，放姜片.料酒.花椒煮到九成熟，捞出
2/15 将梅菜洗干净，沥干水分。
3/15 将五花肉外皮上均匀的抹上老抽并用竹签扎满小孔。
4/15 锅中放少许油把五花肉皮面朝下煎炸至外皮起泡微黄捞出（如果时间充裕可放冰箱冷冻40分钟好切片点）
5/15 锅中倒少许油放入葱段.蒜片炒出香味
6/15 倒入梅菜翻炒3分钟，加点生抽。
7/15 炒熟盛出备用
8/15 将五花肉切成0.5cm片
9/15 将切好的五花肉每片都均匀的抹上生抽
10/15 将五花肉皮面向下均匀的摆放在碗里
11/15 将摆放好的肉片上面铺一层梅菜
12/15 上锅隔水蒸至肉软为止
13/15 将盘子扣在原来蒸肉碗上倒扣过来。
14/15 将多余的汁倒出来放入锅中用淀粉勾芡，淋在扣肉上。
15/15 上桌即可
