六寸戚风蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/10 准备所有原料，分离蛋白蛋黄

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  2/10 蛋白加几滴柠檬汁，电动打蛋器打成鱼泡状

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  3/10 分三次加入白糖，打成干性发泡状态

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  4/10 蛋黄里加入白糖，牛奶，搅匀，加入植物油，搅匀

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  5/10 低粉过筛加入盆里

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  6/10 一字型拌匀，不要过度搅拌，拿起打蛋器，流线型状态是最好的

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  7/10 烤箱150度预热，蛋白霜再用手动打蛋器打发一会儿，取三分之一加入盆里

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  8/10 用切拌的手法拌匀，再倒入剩余蛋白

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  9/10 将拌匀的面糊距离模具20公分倒入，震几下震出里面大气泡，放入烤箱，150度40分钟

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  10/10 烤好后取出模具倒扣在网盘，两小时后脱模

作者: 迎0

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