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25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/11 将生姜，大蒜，小米椒洗好切碎，（留三个小米椒不切摆盘用），花椒，八角洗好
2/11 将豆芽根摘干净，与上海青洗好备用。
3/11 将上海青焯好后拌一点植物油
4/11 豆芽菜焯好用点植物油拌匀，与上海青一起装在一个大腕里。
5/11 肉切薄片，用盐，生抽，蛋清腌制5分钟。
6/11 将肉片用大火炒至八成熟
7/11 另起锅，将花椒，八角炒香，加入生姜，大蒜，米椒继续炒香。
8/11 加入豆瓣酱小火炒香。
9/11 再加入高汤烧开。
10/11 加入炒好的肉片煮5分钟左右。
11/11 将煮好的肉片浇在豆芽才上，再用米椒摆盘。
上海青，豆芽焯水后用植物油拌一下可维持其色泽漂亮。
